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Natilla de frutas con sorpresa

Una natilla saludable, de aprovechamiento y vegana hecha a base de frutas maduras y galletas o bizcocho que nos sobren. ¡Fácil y para todos los paladares!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Dessert
Cocina: vegetarian
Keyword: bizcocho, fruta, galletas, postre, saludable, vegano

Equipment

Ingredientes

  • 500 g fruta madura (nosotros usamos melocotones y manzana)
  • 5 dátiles deshuesados
  • 3 cs harina de arroz
  • Galletas o bizcocho viejo
  • Semillas de calabaza o girasol para decorar

Elaboración paso a paso

  • Ponemos 3 tazas de agua a hervir en una tetera o cazuelita pequeña, lo usaremos para reblandecer los dátiles.
  • Calentamos una cazuela grande a fuego bajo y añadimos la fruta cortada a trozos. Añadimos un chorrito de agua, removemos, tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
  • Cortamos los dátiles por la mitad, deshuesamos y los ponemos en un bol. Añadimos el agua hervida y dejamos reposar 5 minutos.
  • Una vez los dátiles están blanditos, los picamos con un cuchillo y añadimos a la cazuela donde se cocina la fruta. Cocinamos 10-15 minutos a fuego bajo o hasta que todo quede muy deshecho y blandito.
  • Retiramos la cazuela del fuego y batimos la fruta con una batidora de mano o de zumos. Echamos la mezcla a la cazuela, añadimos la harina de arroz, removemos bien (con unas varillas si es posible) y cocinamos a fuego bajo, tapado, durante 10 minutos más.
  • Mientras, cortamos el bizcocho viejo o las galletas en trozos irregulares y ponemos una sartén a calentar a fuego medio. Lo salteamos hasta que quede tostadito, ¡que no quemado! Una vez hecho retiramos del fuego.
  • Tras cocinar la compota de fruta con la harina, la pasamos por la batidora de nuevo hasta que no hayan grumos.
  • Preparamos unos vasitos o boles pequeños y emplatamos: desmenuzamos el bizcocho/galletas con las manos y añadimos una cantidad en cada vasito. Con una cuchara echamos el cremoso de fruta en cada a nuestro gusto.
  • Dejamos reposar las natillas en el congelador (30 minutos) y luego transferimos a la nevera. Si tenemos tiempo, deja reposar las natillas en la nevera toda la noche (8-12h). Antes de servir, decora con 4-5 semillas (nosotros usamos de calabaza) y a disfrutar!

Notas

cs = cucharadas soperas