This is a leftover recipe, very easy to make, healthy, and vegan. We made it at home last week for our participants and it was a huge hit, so we’re sharing it here for anyone craving a delicious and healthy dessert.
Natilla de frutas con sorpresa
Una natilla saludable, de aprovechamiento y vegana hecha a base de frutas maduras y galletas o bizcocho que nos sobren. ¡Fácil y para todos los paladares!
Equipment
- Batidora de zumos o minipímer (necesario)
- Varillas para batir (recomendable)
Ingredients
- 500 g fruta madura (nosotros usamos melocotones y manzana)
- 5 dátiles deshuesados
- 3 cs harina de arroz
- Galletas o bizcocho viejo
- Semillas de calabaza o girasol para decorar
Instructions
- Ponemos 3 tazas de agua a hervir en una tetera o cazuelita pequeña, lo usaremos para reblandecer los dátiles.
- Calentamos una cazuela grande a fuego bajo y añadimos la fruta cortada a trozos. Añadimos un chorrito de agua, removemos, tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Cortamos los dátiles por la mitad, deshuesamos y los ponemos en un bol. Añadimos el agua hervida y dejamos reposar 5 minutos.
- Una vez los dátiles están blanditos, los picamos con un cuchillo y añadimos a la cazuela donde se cocina la fruta. Cocinamos 10-15 minutos a fuego bajo o hasta que todo quede muy deshecho y blandito.
- Retiramos la cazuela del fuego y batimos la fruta con una batidora de mano o de zumos. Echamos la mezcla a la cazuela, añadimos la harina de arroz, removemos bien (con unas varillas si es posible) y cocinamos a fuego bajo, tapado, durante 10 minutos más.
- Mientras, cortamos el bizcocho viejo o las galletas en trozos irregulares y ponemos una sartén a calentar a fuego medio. Lo salteamos hasta que quede tostadito, ¡que no quemado! Una vez hecho retiramos del fuego.
- Tras cocinar la compota de fruta con la harina, la pasamos por la batidora de nuevo hasta que no hayan grumos.
- Preparamos unos vasitos o boles pequeños y emplatamos: desmenuzamos el bizcocho/galletas con las manos y añadimos una cantidad en cada vasito. Con una cuchara echamos el cremoso de fruta en cada a nuestro gusto.
- Dejamos reposar las natillas en el congelador (30 minutos) y luego transferimos a la nevera. Si tenemos tiempo, deja reposar las natillas en la nevera toda la noche (8-12h). Antes de servir, decora con 4-5 semillas (nosotros usamos de calabaza) y a disfrutar!
Notes
cs = cucharadas soperas
