Nuestra cocina

David Viñuales

Comida hecha con amor 

En Casa Cuadrau la comida es muy importante para el estilo de vida que llevamos y nos encanta practicar la alimentación consciente. Todas nuestras comidas están elaboradas con productos frescos y, en la medida de lo posible, locales, de temporada y ecológicos. Sin embargo, hemos elegido hacer uso de ciertos ingredientes que vienen de lejos porque apreciamos su valor nutritivo, como el aguacate, los plátanos, el miso, la pasta de sésamo, algunas hierbas para infusión, etc.


Alimentación consciente

Vivimos en un mundo moderno  de abundancias, incluso en la comida que esta sobre nuestras mesas. Con constantes estímulos exteriores, se vuelve difícil comer en base a lo que nuestro cuerpo y mente necesitan.  Escuchemos la sabiduría que habita en nosotros, y cultivemos nuestro díalogo de comunicación no verbal, que será único y personal.

La alimentación consciente es una invitación para que cada uno desarrolle la escucha profunda a nuestro cuerpo y a nuestras necesidades. Una invitación a observar qué es bueno para nosotros en cada momento y dejar de escoger los alimentos (y las cantidades que nos servimos) sólo por su apariencia apetitosa. El comer es un momento en el que nos nutrimos en todos los sentidos de lo que la Naturaleza nos ofrece. Cultivamos gratitud hacia la comida, hacia los que la cultivaron, hacia los que la cocinaron y con los que la compartimos.

Invitamos a cada uno a tomar el tiempo que necesite para comer, con gran atención, masticando y saboreando cada bocado, siendo conscientes de las sutiles reacciones y sensaciones del cuerpo y hacer de este acto cotidiano una práctica meditativa.

Come despacio, en silencio y con tranquilidad

Los almuerzos los hacemos en silencio, pero invitamos a todos a tomar tantas comidas como deseen en silencio, para ser capaces de comer con más presencia.

Comidas Caseras y Simplicidad

Toda la comida y bebida están hechas aquí en casa, con amor y cuidado.

Nuestra comida ha demostrado ser agradable y sustanciosa tanto para los comensales vegetarianos más exigentes, como para aquellas personas que comienzan a probar la dieta vegetariana.

Horario de comidas

En nuestros retiros proponemos hacer un desayuno ligero y dos comidas principales al día: al mediodía cuando el sol está en el zénit y una cena temprana a las 18h. 

Comer en exceso hace que toda nuestra energía se centre en el vientre, en el metabolismo. Además sobrecargamos nuestro aparato digestivo y órganos de eliminación.

Servimos 3 comidas al día. Seguimos un menú ovo-lacto vegetariano, con un uso mínimo de lácteos de cabra u oveja y huevos ecológicos. 

✔️ Desayuno: se compone de un bol y una bebida  energética. 

- Fruta de temporada

- Un “porridge” de cereal con frutos secos o granola con yogurt o kéfir casero de oveja. Ambas opciones son de fácil digestión, proporcionando mucha energía.

- En lugar de café, servimos un extraordinario chai (té con especias) y un café de cereales con leche vegetal, todo de cultivo biológico.

✔️ Almuerzo: Un festival de ingredientes frescos y la abundancia de la naturaleza. Habituamos servir un cereal diario, verduras de temporada, legumbres u otras proteínas vegetales, barra de ensaladas de la huerta y un postre muy sano sin azúcar. 

✔️ Cena: sencilla y ligera para poder meditar antes de dormir y descansar bien por la noche. 

✔️ Infusiones disponibles todo el día.

ATENCIÓN: Únicamente ofrecemos dietas especiales a personas con una condición médica diagnosticada, una vez hayamos evaluado si podemos responder a sus necesidades

Nota: En estos momentos ofrecemos comidas dentro del programa de retiros para los participantes de los mismos.

Servicio de Restaurante: si deseas venir a comer, llámanos para reservar por lo menos con un día de anticipación. Sólo ofrecemos este servicio mientras los retiros están en curso. 

Teléfono +34 622 016 648 / +34 645 830 346.

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