Galletas Sivananda

Galletas Sivananda

Esta es una receta muy especial aquí en Casa Cuadrau. Las galletas Sivananda se sirven en todos los centros del mundo de esta escuela y, aunque nosotros no somos uno de ellos, decidimos tomar esta maravillosa receta y prepararla para ofrecer el día de bienvenida, al principio de un retiro. Si miras los ingredientes, verás que son consistentes y pueden no solo ser un buen desayuno o merienda, pero también una nutritiva barrita energética después de hacer deporte, por ejemplo.

A veces en casa nos ha pasado que no teníamos todos los ingredientes, por ejemplo nos faltaba el coco rallado. En esos casos hemos substituído con otro ingrediente similar que sí teníamos, o simplemente las preparábamos sin ese ingrediente. La receta no es estricta así que os animamos a que, si os apetece, os inspiréis y seáis creativos. Si queréis preparar las galletas que probasteis en Casa Cuadrau, entonces sí es buena idea seguir la receta.

¡Esperamos que os gusten!

Galletas Sivananda

Galletas deliciosas, nutritivas y buenas tanto para desayuno, merienda o como barrita energética después de hacer deporte.
Plato Breakfast, Snack
Cocina vegetarian
Keyword desayuno, galletas, merienda, sivananda, vegano
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 14 minutos
Raciones 70

Ingredientes

  • 10 cups avena
  • 2 1/2 cups dátiles u orejones
  • 2 1/4 cups harina integral (trigo o espelta)
  • 2 1/4 cups aceite de oliva
  • 2 cups azúcar moreno
  • 1 1/2 cups agua (o más, si la textura es muy seca)
  • 1 1/2 cups coco rallado
  • 1 1/4 cups cacao en polvo
  • 1 cup semillas de sésamo
  • 5 cs canela molida
  • 2 cs jengibre molida
  • 2 cc levadura

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180-200ºC a calor arriba y abajo (no grill, no ventilador).
  • En un bol grande, mezcla primero los ingredientes secos hasta combinarlos bien.
  • En otro bol, mezcla los ingredientes mojados (agua y aceite) y añádelos al bol grande. Mezcla bien con ayuda de un tenedor o espátula.
  • Forma bolitas con las manos y dales forma de galleta, la que más te guste. Ponlas en una bandeja y introdúcelas en el horno. Cocina durante 25 mins. apróximadamente y vigila que no se quemen.
  • Una vez cocinadas, deja que reposen unos 20 minutos.

Notas

Notas: Las medidas están en “cups”, cucharadas soperas (cs) y cucharadas de café (cc). Si no tenéis un medidor de “cups” en casa, podéis utilizar una taza en casa y, si queréis ser exactos con las cantidades, utilizar un convertidor de “cups” a gramos.

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