Este otoño durante un retiro conocimos a Tania, una paisana mexicana, que vive en Hamburgo. Durante su estancia nos compartió una receta súper fácil para hacer un pan. Es tan fácil que no nos hemos resistido a probarla ¡y voilá! Resultó un pan buenísimo y lo mejor de todo es que la receta es muy fácil de seguir.
Sabemos que hacer pan puede ser toda una experiencia, una gran labor cuidando de la masa madre, y darle el tiempo que requiere para la fermentación, etc. Pero también sabemos que a veces no tenemos tanto tiempo para poder hacer un pan y por eso mismo queremos compartirte esta receta.
INGREDIENTES:
Masa:
- 400 gr de harina de espelta integral
- 100 gr de harina de trigo integral
- 50 gr de semillas de lino
- 50 gr de semillas de calabaza
- 50 gr de semillas de girasol
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca (7g de levadura seca ó 20g de levadura fresca)
- 1/2 litro de agua tibia
- Una pizca de sal
- una pizca de azúcar integral de caña
- 20 gr de vinagre de manzana
Decoración:
- copos de avena
- también puedes ponerle frutos secos variados (aquí entra mucho la creatividad)
Pasos:
- Toma una báscula y pon el bol donde vas a ir mezclando todos los ingredientes y no la muevas. Pon la tara a cero y comienza. Primero añade las dos harinas, la levadura y la sal y el azúcar. Remueve sin quitarlo de la báscula.
- Pon el peso de nuevo a cero y ves añadiendo el agua hasta 500 gr.
- Remueve y vuelve a poner la báscula a cero y ves añadiendo las semillas y por último el vinagre de manzana.
- Remueve todo y verás que queda una textura húmeda, no es el típico pan seco.
- Precalienta el horno a 200 ºC y en un molde alargado forralo de papel de horno, extiende la masa y por encima pon unos copos de avena.
- Al meter el molde, baja el horno a 180 ºC y hornea abajo y arriba durante una hora.
Al terminar, sácalo de su molde y espera a que se enfríe para cortarlo ¡¡y ya lo tendrás listo!!
Esperamos que lo disfrutes con dulce, salado, o lo que quieras😉
El resultado será un masa crujiente por fuera y tierna y esponjosa por dentro.
¡Disfruta! y cuéntanos que tal 🤩
