Preparamos este brownie para una comida entre amigos. Somos chocolateros, y a la vez, queríamos una receta relativamente saludable (sin azúcares o harinas refinados, usando algún vegetal…). Encontramos esta receta, donde aprendimos que el boniato puede ser un gran aliado en la repostería. Además, este es un brownie vegano y sin gluten, así que fácilmente podrá complacer al paladar (o estómago) más sensible.
En lugar de servirlo con helado, lo servimos con una o dos cucharadas de compota de manzana fría. ¡Una maravilla!
Esperamos que probéis esta receta en casa. Si lo hacéis, ¡dejadnos un comentario contándonos cómo fue!
Gracias a nuestra amiga Silvia Sampere que siempre nos comparte recetas, tan buenas cuando viene a visitarnos.
Ingredientes
Húmedos
- 800 gr boniato hervido
- 100 gr aceite de oliva
- 12 dátiles
- 50 ml leche vegetal
Secos
- 140 gr harina de arroz (o de trigo)
- 80 gr harina de almendra (o de avena)
- 80 gr avellanas troceadas finamente
- 80 gr cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Para servir por encima
- manteca de avellanas
- leche vegetal
Pasos
- Precalienta el horno a 180ºC. Cubre una bandeja de horno (22×24 cm aprox.) con papel de horno.
- Pela y trocea el boniato en cubos. Hierve hasta obtener una textura suave (pinchando con un tenedor).
- Tritura todos los ingredientes húmedos en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
- Añade los ingredientes secos (excepto las avellanas troceadas). Tritura hasta que quede una masa homogénea. La textura será algo más densa que la de un brownie o bizcocho tradicional.
- Vierte la masa en un bol y añade las avellanas troceadas (guarda un puñado para servir). Mezcla y vierte la masa final en la bandeja de horno. Hornea 45 minutos.
- Deja que se enfríe antes de sacar el brownie de la bandeja. Para servir, mezcla y bate la manteca de avellana con un chorrito de leche, hasta que tenga una consistencia tipo salsa de chocolate. Vierte sobre el brownie formando lineas o el dibujo que tú prefieras. Espolvorea las avellanas troceadas que habías reservado. Disfruta!
