Hummus

Hummus

En el desayuno, para comer, merendar o hasta en la cena. El hummus, un paté o puré hecho con una base de garbanzos y tahini (crema de sésamo), es originario de Oriente Medio (“hummus” significa garbanzo en árabe) y disfrutado hoy en día en muchísimos otros lugares del mundo. En Casa Cuadrau lo preparamos casi semanalmente y más de una vez innovamos, combinándolo con otras legumbres (judía blanca o lenteja roja) o verduras como la remolacha. Hoy en día es relativamente fácil de encontrar en las tiendas o supermercados, pero os animamos a probar de hacer hummus casero, a apreciar la diferencia y ¡a disfrutar del proceso!

hummus

Al principio puedes usar la receta, pero con el tiempo es más divertido improvisar y hacerlo tuyo, añadiendo más o menos de cada ingrediente en función de tu gusto.

Hummus

Hummus en el desayuno, para comer, merendar o hasta en la cena. Aquí lo hacemos cada semana y aquí os dejamos una receta para que la disfrutéis en casa!
Plato Breakfast, Side Dish
Cocina Lebanese
Keyword garbanzos, healthy, hummus, tahini, vegan
Tiempo de preparación 15 minutos

Equipment

  • Minipímer o batidora de mano

Ingredientes

  • 1 1/4 cups garbanzos cocidos (1/2 - 3/4 cups garbanzos crudos)
  • 1/2 cup aceite de oliva
  • 2 cs tahini pasta de sésamo
  • 1 limón, el zumo
  • 1/2 cs pimentón dulce
  • sal, al gusto
  • 1 o 2 dientes de ajo (opcional)
  • 1 cc comino en polvo (opcional)
  • Aceite de oliva, semillas de sésamo y pimentón para decorar

Elaboración paso a paso

  • Mezclar todos los ingredientes y hacerlos pure con un minipimer o batidora de vaso, hasta conseguir una textura cremosa y suave, o más rústica, según se desee.
  • Emplatamos el hummus en un bol, decorando con los que nos guste más: aceite de oliva, semillas de sésamo o de calabaza, pimentón dulce o comino...
  • Podemos también cortar unas zanahorias, apio y pimiento en tiras y servir pan cortado junto al hummus.

Notas

Las medidas están en “cups” (tazas), cucharadas soperas (cs) y cucharadas de café (cc). Si no tenéis un medidor de “cups” en casa, podéis utilizar una taza y, si queréis ser exactos con las cantidades, también podéis consultar un convertidor de “cups” a gramos.

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