Brownie saludable vegano

Brownie saludable vegano

Preparamos este brownie para una comida entre amigos. Somos chocolateros, y a la vez, queríamos una receta relativamente saludable (sin azúcares o harinas refinados, usando algún vegetal…). Encontramos esta receta, donde aprendimos que el boniato puede ser un gran aliado en la repostería. Además, este es un brownie vegano y sin gluten, así que fácilmente podrá complacer al paladar (o estómago) más sensible.

En lugar de servirlo con helado, lo servimos con una o dos cucharadas de compota de manzana fría. ¡Una maravilla!

Esperamos que probéis esta receta en casa. Si lo hacéis, ¡dejadnos un comentario contándonos cómo fue!

Gracias a nuestra amiga Silvia Sampere que siempre nos comparte recetas, tan buenas cuando viene a visitarnos.

 

 

Ingredientes 

Húmedos

  • 800 gr boniato hervido
  • 100 gr aceite de oliva
  • 12 dátiles
  • 50 ml leche vegetal

Secos

  • 140 gr harina de arroz (o de trigo)
  • 80 gr harina de almendra (o de avena)
  • 80 gr avellanas troceadas finamente
  • 80 gr cacao en polvo
  • 1 pizca de sal

Para servir por encima

  • manteca de avellanas
  • leche vegetal

Pasos

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Cubre una bandeja de horno (22×24 cm aprox.) con papel de horno.
  2. Pela y trocea el boniato en cubos. Hierve hasta obtener una textura suave (pinchando con un tenedor).
  3. Tritura todos los ingredientes húmedos en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
  4. Añade los ingredientes secos (excepto las avellanas troceadas). Tritura hasta que quede una masa homogénea. La textura será algo más densa que la de un brownie o bizcocho tradicional.
  5. Vierte la masa en un bol y añade las avellanas troceadas (guarda un puñado para servir). Mezcla y vierte la masa final en la bandeja de horno. Hornea 45 minutos.
  6. Deja que se enfríe antes de sacar el brownie de la bandeja. Para servir, mezcla y bate la manteca de avellana con un chorrito de leche, hasta que tenga una consistencia tipo salsa de chocolate. Vierte sobre el brownie formando lineas o el dibujo que tú prefieras.  Espolvorea las avellanas troceadas que habías reservado. Disfruta!
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