25 May Hamburguesas de coliflor, puerros y avena

Leti, una de nuestras súper Karma Yogis, nos preparó estas hamburguesas vegetales y nos gustaron tanto que decidimos incluir la receta en el blog. En casa disfrutamos muchísimo de todo el proceso de alimentación: ir al mercado a ver, tocar y comprar los ingredientes; llegar a la cocina y ponernos a cocinar con mucho amor y finalmente, dar gracias a todo lo que nos ofrece la Tierra, las plantas, las personas que las hacen llegar a nosotros y las que lo han preparado. La alimentación consciente también significa escuchar a nuestro cuerpo, ser honestos con nosotros mismos y disfrutar de una comida sin tener que atiborrarnos o comer hasta quedar llenos.

Esperamos que os guste esta propuesta. Si la preparáis en casa no dudéis en contarnos qué tal fue en la sección de comentarios. Y ahora sí, a disfrutar!

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Hamburguesa de coliflor, puerro y avena

Deliciosas y nutritivas hamburguesas vegetales hechas con coliflor, puerro y copos de avena. Una receta fácil, simple y vegana.

Plato Main Course

Cocina Mediterranean, vegetarian

Keyword hamburger, healthy, vegan

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 18 hamburguesas

Ingredientes

• aceite de oliva
• 1 coliflor mediana picada en trocitos pequeños
• 1 cebolla mediana picada fina
• 3 dientes de ajo picados finos
• 2 puerros picaddos finos
• 10 cucharadas harina de garbanzo
• Agua, suficiente para mezclar con la harina y obtener una masa consistente pero líquida (sustituto huevo)
• Sal, al gusto
• 1 cucharadita pimienta
• copos de avena para rebozar

Elaboración paso a paso

• Troceamos la coliflor y la cocinamos al vapor. No la hiervas, ya que estará muy húmeda y la masa estaría demasiado mojada. Mientras...
• Hacemos el sofrito. En una sartén, calentamos el aceite a fuego bajo. Añadimos la cebolla, el ajo, los puerros.
• Una vez los ingredientes toman un tono dorado y se reblandecen, picamos un poquito la coliflor y echamos la coliflor hecha a vapor. De esta manera, la coliflor se integrará mejor con el sofrito. Salteamos unos minutos,  apagamos el fuego y reservamos.
• Vamos a por el “huevo vegano”En un bol, añadimos la harina de garbanzo. A medida que echamos agua, vamos mezclando con un tenedor, hasta conseguir una masa consistente, con cuerpo, pero no demasiado líquida.
• Una vez las verduras están frías, añadimos el “huevo vegano” poco a poco, mezclando bien, hasta que quede una masa homogénea y consistente. Si tenemos tiempo, podemos dejar enfriar la masa en la nevera, para que sea más fácil darle forma a las hamburguesas.