Galletas de chocolate y jengibre de un 8 de julio

Galletas de chocolate y jengibre de un 8 de julio

Estas galletas son una dosis de amor y cariño en forma crujiente y dulce. Jessie Rae, o también conocida como la reina de los dulces en Casa Cuadrau, ha preparado galletas durante las últimas semanas, tanto para el equipo como para los participantes el día de su llegada. Tiene un talento especial para preparar postres o dulces, saludables y con productos naturales o muy poco procesados. Estas galletas, en particular, son sin gluten y veganas.

¿Por qué las hemos llamado galletas de un 8 de julio? Muchos le pedimos recetas o proporciones, esto en ocasiones resulta en un encogimiento de hombros y una sonrisa que nos indica que, una vez más, la preparación fue freestyle y que receta concreta no hay. Las galletas de un día concreto son, literalmente, únicas, y no son exactamente igual a las que se preparen la semana siguiente. Hay algo muy bonito y liberador en cocinar así pero, a los que queremos aprender sin tener mucha experiencia, nos gusta hacer uso de un mapa - la receta. 

Así pues, esta semana, cuando Jessie se dispuso a preparar galletas de chocolate y jengibre, Liz tomó libreta, boli y delantal, lista para observar y aprender. Apuntó las cantidades y los pasos y, gracias a eso, aquí os podemos compartir la receta de las galletas que preparó el 8 de julio de 2019 🙂

Esperamos que las disfrutéis tanto como nosotros. Si intentáis prepararlas en casa, ¡contadnos cómo salieron y cuánto tiempo duraron en vuestra cocina en la sección de comentarios más abajo!

Galletas de chocolate y jengibre

Galletas crujientes, deliciosas, veganas y sin gluten.
Plato Breakfast, Dessert, Snack
Cocina vegetarian
Keyword chocolate, galletas, jengibre, vegan
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos

Equipment

  • Batidora de zumos, Vitamix, o similar
  • Horno

Ingredientes

Masa base de galletas

  • 3/4 tazas harina de semillas de lino (moler semillas hasta que se conviertan en harina)
  • 4 tazas harina de avena (moler copos de avena)
  • 3 cc levadura

Galletas de jengibre

  • 2 cc jengibre molido
  • 2 pizcas canela molida
  • 1/2 taza sirope (agave / tapioca / dátiles...)
  • 1/2 taza aceite de girasol
  • 2 cs azúcar mascabado
  • 70 ml leche vegetal (avena / arroz / almendras...)
  • 1 1/4 tazas harina de arroz

Galletas de chocolate

  • 2 pizcas canela molida
  • 1/2 taza cacao en polvo
  • 1/2 taza sirope (agave / tapioca / dátiles...)
  • 1/2 taza aceite de girasol
  • 3 cs azúcar mascabado
  • 70 ml leche vegetal (avena / arroz / almendras...)
  • 1 1/4 tazas harina de arroz

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 160ºC.
  • Mezcla los ingredientes de la masa base de galletas en un bol grande, y separa en dos partes iguales en 2 boles.
  • En un bol, añade los ingredientes para preparar las galletas de jengibre. Primero, añade los ingredientes secos, después añade los húmedos. Mezcla bien con una espátula o cuchara grande.
  • En el otro bol, añade los ingredientes para preparar las galletas de chocolate, primero los secos y después los húmedos; mezcla bien.
  • Pon papel de horno en una bandeja. Usando las manos, crea bolitas del tamaño de una pelota de golf, aplasta ligeramente y coloca en la bandeja. Saldrán unas 50-55 galletas, depende del tamaño.
  • Coloca la (o las) bandeja(s) en el horno y cocina unos 20 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo (10 mins) abre el horno y comprueba cómo están las galletas. Dependiendo del horno, el tiempo de precalentamiento y el tamaño de las galletas puede que se acaben de cocinar antes o después de 20 minutos, vale la pena estar presente y pendiente de ellas.

Notas

Notas: Las medidas están en “cups”, cucharadas soperas (cs) y cucharadas de café (cc). Si no tenéis un medidor de “cups” en casa, podéis utilizar una taza en casa y, si queréis ser exactos con las cantidades, utilizar un convertidor de “cups” a gramos.
Amaia, una de nuestras Karma Yogis, disfrutando de una galleta

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