Recetas de Casa Cuadrau

Nos hace mucha ilusión poder compartir nuestras recetas favoritas con todos. Ya hace años que nos las pedís y nos estábamos tardando mucho. Gracias por la paciencia.

¡A disfrutar de la comida consciente!

Cuéntanos cuál es la receta que más te gustó durante tu estancia en Casa Cuadrau y, poco a poco, con mucho cariño, las iremos publicando.

 

Queso vegano de almendras

4 tazas de almendras peladas remojadas 12 horas.

1 taza de rejuvelac.

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

2 cucharaditas de levadura nutricional.

Hierbas secas para decorar.

Preparación:

En una batidora de vaso triturar las almendras escurridas con el rejuvelac hasta que las almendras queden bien trituradas. Colocar la mezcla en una bolsa de leches vegetales o una gasa, escurrir y colgar durante 24h mínimo para que el exceso de líquido se elimine y comience la fermentación.

Una vez que el queso ha fermentado podemos saborizarlo añadiendo una pizca de sal, un chorrito de AOVE, 2 cucharadas de levadura nutricional y lo mezclamos muy bien.

Damos la forma que más nos guste, espolvoreamos hierbas secas y lo dejamos reposar unas 8 horas en el frigorífico... ¡si es que resistimos!

Receta por Sonia Mengual: soniamengual.com

 

 

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